Александр Владимирович Царёв
Промышленное производство компоста
и выращивание шампиньонов
- Болезни и вредители
- В домашних условиях
- Выставки и конференции
- Голландия
- Казахстан
- Качество грибов
- Кировская область
- Компост
- Мицелий
- Наука
- Органическое удобрение
- Ставропольский край
- Удмуртия
- Центр практического обучения
- Челябинская область
- Шампиньоный комплекс
- Экономика
Сколько могут храниться грибы?
15 ноября 2013
Почти 14 суток
В основном качество шампиньонов зависит от содержания сухого вещества в грибах. Также важен их внешний вид: отсутствие на поверхности шампиньонов покровного материала, следов ногтей сборщиц и других механических повреждений и дефектов, таких как раскрытие шляпок и прочее.
Ниже можно увидеть результат работы технолога и всего коллектива над качеством грибов на одном шампиньонном комплексе.
Зарастание компоста. 1 неделя.
Нанесение покровной почвы. Компосту 2 недели.
Распределение грибов первой волны.
Шампиньоны, готовые к сбору.
Такие грибы могут храниться до 2 недель.
Хотелось бы упомянуть высокую плотность этих грибов. При разламывании они издают звук, очень похожий на хруст ломаемых веток или яблока. И при этом они (шампиньоны), как ни странно, пахнут настоящими грибами.
Царев Александр Владимирович:
Уважаемый Магомед! Я свяжусь с Вами по указанному Вами телефону и мы вместе подумаем, чем и как я смогу...
Вопросы и ответы. ОбучениеЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте Ирина и Александр!
Я свяжусь с вами в ближайшее время.
Александр Владимирович
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте Герман.
Я свяжусь с Вами в ближайшее время, и мы обсудим, чем и как я смогу Вам помочь...
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте Олжас!
Если я правильно понял, то речь идет о создании нового грибного производства....
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте Екатерина.
Конечно лучше построить с нуля, если есть такая возможность. Заниматься реконструкцией...
Екатерина, Киров:
Александр, добрый день. Спасибо за Ваш ответ.
Мы планируем заняться выращиванием грибов, но пока на...
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте Екатерина.
Предприятие находится в Кирово-Чепецком районе. На первом этапе компост будет...
Екатерина, Киров:
Добрый день! Александр, уточните пожалуйста в каком районе Кировской области строится грибное производство...
Статьи. Шампиньоны в Кировской области. Часть 2Masoud Soleimani from Iran:
Dear Alexander is so good, good luck
Вопросы и ответы. Покровная почваЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте Антон!
Посмотрите эти фотографии. На них покровная почва из разновидности ракушечника...
Комментарии
Николай Ульяновск, 18 ноября 2013:
Обычно пишут что срок хранения 7 дней
Царев Александр Владимирович, 18 ноября 2013:
Вы правы Николай, 7 дней это общепринятый срок хранения шампиньонов. Но на практике все гораздо разнообразнее. Достаточно часто приходилось сталкиваться с грибами, которые хранились максимум 2 - 3 дня. И не очень часто, которые выдерживали более 7 дней. Именно о таком случае я и написал. Надеюсь, что кому-нибудь будет это интересно и полезно - к чему можно стремиться.
Александр, Донецк, 27 апреля 2014:
Большое спасибо за статью.
Елена, Московская область, 3 октября 2014:
Подскажите, пожалуйста, название предприятия и район, в котором, оно находится.
Царев Александр Владимирович, 3 октября 2014:
Молдавия, Криково.
Дмитрий Воронеж, 21 марта 2015:
Николай, "без ухищрений" ? =) Мне кажется Вы лукавите. Типичная технология хранения и транспортировки на уровне каменного века. Разрыв температурной цепочки (0 +2) до момента попадания в магазин -минимум 5 раз. Плюс антисанитария хранилищ. У Вас есть конкретные наработки правильной транспортировки?
Антон Казань, 20 ноября 2016:
Интересная покровка, это что?
Антон, Казань, 28 ноября 2016:
Добрый день! Подскажите пожалуйста, что используется на данных фото в виде покровной почвы?
Алиф, 7 мая 2017:
Ни чего ни понятно. Отсутствует конкретность, лишь одно понятно, если грибы хорошего качество их качество будет хорошо