Александр Владимирович Царёв
Промышленное производство компоста
и выращивание шампиньонов
- Болезни и вредители
- В домашних условиях
- Выставки и конференции
- Голландия
- Казахстан
- Качество грибов
- Кировская область
- Компост
- Мицелий
- Наука
- Органическое удобрение
- Ставропольский край
- Удмуртия
- Центр практического обучения
- Челябинская область
- Шампиньоный комплекс
- Экономика
Сколько могут храниться грибы?
15 ноября 2013
Почти 14 суток
В основном качество шампиньонов зависит от содержания сухого вещества в грибах. Также важен их внешний вид: отсутствие на поверхности шампиньонов покровного материала, следов ногтей сборщиц и других механических повреждений и дефектов, таких как раскрытие шляпок и прочее.
Ниже можно увидеть результат работы технолога и всего коллектива над качеством грибов на одном шампиньонном комплексе.
Зарастание компоста. 1 неделя.
Нанесение покровной почвы. Компосту 2 недели.
Распределение грибов первой волны.
Шампиньоны, готовые к сбору.
Такие грибы могут храниться до 2 недель.
Хотелось бы упомянуть высокую плотность этих грибов. При разламывании они издают звук, очень похожий на хруст ломаемых веток или яблока. И при этом они (шампиньоны), как ни странно, пахнут настоящими грибами.
ставрополь:
ни о чем. пустая статья
Вопросы и ответы. Промышленное грибоводствоЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте Сергей. В данном время я нахожусь на грибном производстве за пределами России. По возвращению...
Статьи. О большом грибоводствеЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте Борис.
В ближайшее время я напишу Вам.
Борис Астана:
Здравствуйте, Александр Владимирович.наша птицефабрика рассматривает вопрос строительства грибной фермы...
Вопросы и ответы. Чем заменить торф?Киев:
По последним данным, чистый перлит и вермикулит -пророста не дал.с данного участка гриба не будет.
Вопросы и ответы. Чем заменить торф?Киев:
По последним данным, чистый перлит и вермикулит -пророста не дал.с данного участка гриба не будет.
Вопросы и ответы. СотрудничествоЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте. В данном время я нахожусь на грибном производстве за пределами России. По возвращению обязательно...
Вопросы и ответы. Чем заменить торф?Киев:
Итак,по первым впечатлениям слабо,но все же есть рост гриба,в сравнениии с торфом слабее.
Но мы не...
Александр:
Добрый день,сейчас проводим исследования по замене торфа,используем агроперлит и вермикулит,начали 1...
Вопросы и ответы. Почему польские шампиньоны белыеПлетнёв Владислав, Москва:
Формалин используют после плодоношения грибов, им обрабатывают помещения от патогенной микрофлоры и болезней...
Комментарии
Николай Ульяновск (18 ноября 2013):
Обычно пишут что срок хранения 7 дней
Царев Александр Владимирович, 18 ноября 2013:
Вы правы Николай, 7 дней это общепринятый срок хранения шампиньонов. Но на практике все гораздо разнообразнее. Достаточно часто приходилось сталкиваться с грибами, которые хранились максимум 2 - 3 дня. И не очень часто, которые выдерживали более 7 дней. Именно о таком случае я и написал. Надеюсь, что кому-нибудь будет это интересно и полезно - к чему можно стремиться.
Александр, Донецк (27 апреля 2014):
Большое спасибо за статью.
Елена, Московская область (3 октября 2014):
Подскажите, пожалуйста, название предприятия и район, в котором, оно находится.
Царев Александр Владимирович, 3 октября 2014:
Молдавия, Криково.
Дмитрий Воронеж (21 марта 2015):
Николай, "без ухищрений" ? =) Мне кажется Вы лукавите. Типичная технология хранения и транспортировки на уровне каменного века. Разрыв температурной цепочки (0 +2) до момента попадания в магазин -минимум 5 раз. Плюс антисанитария хранилищ. У Вас есть конкретные наработки правильной транспортировки?
Антон Казань (20 ноября 2016):
Интересная покровка, это что?
Антон, Казань (28 ноября 2016):
Добрый день! Подскажите пожалуйста, что используется на данных фото в виде покровной почвы?
Алиф (7 мая 2017):
Ни чего ни понятно. Отсутствует конкретность, лишь одно понятно, если грибы хорошего качество их качество будет хорошо