Подписаться на рассылку статей Александра Царёва

Agaricus.mobi - сайт в картинках

Сбор грибов

Когда мы хотим сказать о каком-то быстро текущем процессе, то часто можно услышать «Растут как грибы». Да, грибы растут действительно очень быстро. Масса шампиньона увеличивается за сутки минимум в 2 раза. А в идеальных условиях может и в 4 раза.

С одной стороны для эффективности работы производства это хорошо, за год можно собрать больше 8-ми урожаев (циклов) в год. Но с другой стороны надо успевать за ростом грибов. И в первую очередь, речь идет о том, чтобы успевать собирать грибы, готовые для сбора.

И вот тут начинается «борьба и единство противоположностей». С одной стороны владельцы грибных ферм всячески стараются поместить в камеру выращивания больше компоста — максимальная ширина полок (до 1,5 метров и более), минимальное расстояние между полками, максимальное число ярусов (видел до 10), узкие проходы между полками. А чтобы окончательно жизнь (работа) для сборщиц не казалась раем, очень экономный подход к освещению, организации и оплате труда этих сборщиц.

В результате имеют закономерный исход — низкая производительность труда при весьма сомнительном качестве сбора. А медленная скорость сбора приводит к перерастанию грибов на полке, потере товарного качества и будущего урожая, к резкому увеличению болезней. Не говоря уже о проблемах со штатом сборщиц. И простая технологическая операция сбора грибов, становится кошмаром для руководства.

Хочу поделиться одним из вариантов «смягчения» этой технологической операции. Обычно начинающая сборщица собирает 5 — 10 кг грибов в час. Опытные со стажем 20 — 30 кг. При отсутствии ярусов (в Молдавии) рекорды доходят до 80 кг в час. А в Европе столько же собирают рядовые сборщицы на ярусах. Но собирают грибы без обрезки ножек! От этого выигрывают все: и производитель, и потребитель. Производитель значительно снижает затраты на производство, при резком увеличении сроков хранения грибов, что позволяет продавать грибы по более низким ценам. Это уже в плюс потребителю. Даже то, что целостность гриба не нарушена, как ни странно, нравится многим покупателям. Вашему вниманию предлагаются несколько фотографий с такими собранными грибами.

Скептикам, которые вечно во всем сомневаются и ищут негатив, хочу сказать, что всё в нашей жизни бывает когда-нибудь в первый раз! И я абсолютно уверен, что рано или поздно в России будут продавать (и покупать) необрезанные грибы со всеми вытекающими обстоятельствами (решение многих проблем со сбором).

Новое в обсуждениях

Вопросы и ответы. Надежные производители мицелия

Аноним:

Добрый день. компост для степной вешанки Эринги

Вопросы и ответы. Технология выращивания

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Ахмед. Извиняюсь за задержку с ответом. Был в командировке и поездка была очень насыщенная...

Вопросы и ответы. Технология выращивания

Ахмед:

Планируем выращивать шампиньонов (область выращивание больше 1000 кв. м.), однако начнём с 200 кв. м...

Вопросы и ответы. Технология выращивания

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте, что Вас интересует, по какому вопросу?

Вопросы и ответы. Производство

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Адилет! В эту субботу вернусь из очередной поездки и свяжусь с Вами.
Александр Влади...

Вопросы и ответы. Оборудование

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте!
В ближайшее время с Вами свяжется мой партнер и друг, который курирует страны, говорящие...

Вопросы и ответы. Компост

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Шахрам.
Я вышлю номер телефона на Вашу почту.
Александр Владимирович.

Вопросы и ответы. Компост

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте. Если честно, то вопрос мне непонятен. Что значит «на всех кучах»?

Статьи. Шампиньоны в Казахстане

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте. Контакты получить можно, но Вы в свою очередь не предоставили ни адреса, ни номера телефона...

Статьи. Шампиньоны в Казахстане

Бишкек:

Здравствуйте,вы говорили о том что в Кыргызстане есть небольшое производства по приготовлению компоста...

© 2003–2020 Царёв А. В. Любое копирование и распространение материалов сайта без письменного разрешения автора Царёва Александра Владимировича запрещено. Политика конфиденциальности.
Авторизация

Сайт создан Volin&Petrova - создание сайтов и хостинг.