Подписаться на рассылку статей Александра Царёва

Agaricus.mobi - сайт в картинках

Холодный шок

Вопрос задан 5 октября 2009,  последний ответ 19 ноября 2018,  просмотров: 5726.

Здравствуйте Александр Владимирович.
Спасибо за полезные и практические советы.
У меня следующий вопрос который всплыл неожиданно в процессе.
Закладка блоков компоста в камере выращивания была произведена
31 день назад. Компост хороший и очень активный.
Покрыли компост покровкой, 15 дней назад.
На 7 день мицелий пророс в покровке на 70%, кое где вышел на поверхность,
и мы произвели рыхление покровки. Влажность грунта была нормальной и мицелий
был мощный и тяжистый. После этого накрыли гряды газетами.
Далее в течении 3 дней держали высокую влажность и газеты опрыскивали водой.
Температура покровки была 25 градусов. Теоретически идеальный климат для восстановления мицелия в покровке. По истечении 3 дней, мицелий почти не восстановился, и мы продлили процес еще на 3 дня. Тоесть через 6 дней убрали газеты. Мицелий в покровке был очень слабый, и мы растянули фазу "СТОП" еще на 2 дня. Тоесть фаза " СТОП " длилась 8 дней вместо 3 дней. После этого мицелий
немного восстановился, но неравномерно кое где гифы вышли на поверхность,
далее начали производить холодный шок.
Какие могут быть последствия с задержкой начала холодного шока?
И как лучше в данной ситуации поступать?
Хотелось бы увидеть Ваш комментарий по этому поводу.
Заранее благодарен!

Валерий

Комментарии

  1. Царев Александр Владимирович  (14 октября 2009):

    Здравствуйте Валерий. Сколько воды Вы вылили на 1 м2 до рыхления? За сколько времени до рыхления был сделан последний полив? Еще меня смущают следующие 2 момента, увлажнение газеты и 25 градусов в покровном слое. Если в камере выращивания высокая влажность, то особой необходимости в увлажнении бумаги нет. Газетами Вы пользовались из-за недостаточной герметичности камеры? Часто бумагу не увлажняют, а поливают, и вода проходит в покровный слой. Это не нравится мицелию. При восстановлении мицелия после рыхления главное условие - это достаточный газообмен. Газообмен в покровном слое зависит от ее влажности. Если пространство между комками будут залиты водой, это плохо для мицелия.
    Что касается 25 градусов в покровном слое, я никогда не измерял температуру в покровном слое. Только в компосте и в воздухе. Поэтому хотелось бы знать температуру именно в компосте и в самой камере выращивания.
    Последствия с задержкой будут сказываться прежде всего на графике технологических работ. Камера может не успеть "отдать" все грибы. И в любом случае если есть сбой, значит есть проблемы, есть проблемы - будет снижение урожая от максимально возможного.
    В данной ситуации лучше всего - это найти причину остановки роста мицелия и устранить ее.

  2. Горовый Александр валериевич  (19 декабря 2011):

    У меня были точно такие проблемы нелейте воду после рыхления полив можно сделать когда головки булавочные достигнут горошины не раньше

    • Андрей. Шимкент., 17 ноября 2018:

      Здравствуйте, Александр владимирович. Разрешите наш спор пожалуста)) с напарником спорим по поводу полива после начала холодного шока. Мы всегда делаем легкий полив и охлаждаем. Но я думаю что воды в покровке хватит чтоб грибы выросли до размера когда их можно поливать. Напарник утверждает, что вода нужна чтоб мицелий закатался в бисер. Для покровки используем верховой торф и песок 1/1. Делаем один легкий полив через 2-3 дня после насыпки покровного слоя. Влаги в нем вроде достаточно. Заранее благодарю за помощ.

    • Царев Александр Владимирович, 18 ноября 2018:

      Здравствуйте Андрей.
      Один из параметров хорошей покровной почвы - это высокая влагоемкость, способность впитать и удержать достаточное количество воды. Основной объем воды добавляется при приготовлении покровной почвы, и делаются "корректирующие" поливы во время роста мицелия. Это если компост достаточной влажности. Обычно поливы заканчивают за 1-2 дня до начала охлаждения и начинают когда грибы будут готовы к поливам. То есть будет явно просматриваться шляпка и ножка. Заканчивают поливы минимум за сутки до начала основного сбора грибов.
      Если стоит задача получить грибы высшего качества, то на 1 волну можно вообще не поливать по грибам.
      Что касается полива для "закатки" мицелия в бисер, то видимо речь идет о формировании примордий. Для начала формирования примордий вполне достаточно двух основных факторов - температура воздуха и концентрация углекислого газа. Полив перед началом формирования примордий применяют в исключительных случаях, когда надо остановить очень активный рост мицелия. Во всех остальных случаях такой полив уменьшит 1 волну. Есть даже такой технологический прием, если на 1 волну сформировано слишком много завязей, то делают раний полив по 1 волне, и сокращают число растущих прибов на 1 м2.
      Если полив перед завязыванием сделать по слабому мицелию, ничем хорошим это не закончится.
      Еще момент, когда мы начинаем завязывание, в камере выращивания поддерживается высокая влажность воздуха. При понижении температуры воздуха на мицелие часто формируются мелкие капельки росы, этих капель вполне достаточно, чтобы также способствовать остановке роста мицелия.
      Надеюсь, Андрей, что вся эта информация поможет Вам в общении с Вашим партнером.

    • Андрей. Шимкент., 18 ноября 2018:

      Спасибо за подробный ответ. Просто нашу покровку не получается хорошо напитать водой. Вода начинает просачиватся и компост сильно мокнет. Ну что нибуть придумаем. Еще раз спасибо.

    • Царев Александр Владимирович, 18 ноября 2018:

      Андрей, подумайте в первую очередь как свести к минимуму потери воды из покровной почвы во время роста мицелия и особенно при завязывании 1 волны. Учитывая, что эти потери определяются в основном испарением воды с поверхности покровной почвы, влажность в это время в камере выращивания должна быть очень высокой (95%), а дельта температур между компостом и воздухом в камере выращивания - минимальной 2 - 3 градуса.
      А поливать покровную почву с низкой влагоемкостью нужно очень осторожно, небольшими порциями, в основном для поддержания влажности, без протекания в компост. Покровную из чистого известняка приходилось поливать по 100-200 гр воды на 1м2 за 1 раз. А общее количество воды за все поливы до завязывания составляли 3 -4 литра на 1м2. Кстати, при работе с кейкингом, даже при хорошей покровной почве приходилось выливать 4-6 литров на 1м2 до начала полива 1 волны.

    • Андрей. Шимкент., 19 ноября 2018:

      А можно делать опрыскивание если мицелий уже вышел местами наружу? С краёв мешков раньше появляется.

    • Царев Александр Владимирович, 19 ноября 2018:

      Выращивание грибов - это постоянный выбор своих действий, понимая, что для кого-то эти действия будут во благо, а для кого-то во вред. Постарайтесь укладывать покровную почву на компост в мешках более качественно, и ваш выбор - поливать или не поливать, будет намного проще.

    • Андрей. Шимкент, 19 ноября 2018:

      Полностью с Вами согласен)) спасибо, всегда очень помогаете.


На вопросы отвечает Александр Владимирович Царёв — специалист по созданию предприятий по производству компоста и выращиванию шампиньонов

Новое в обсуждениях

Вопросы и ответы. Обучение

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Наталья.
Производство шампиньонов дело хорошее, интересное. Точно скучно не будет! Что...

Вопросы и ответы. Климат

Андрей:

Спасибо за ответ.

Вопросы и ответы. Климат

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Андрей.
Вычитанная Вами информация недалёка от истины. Я так и беру за основу 25 - 30...

Статьи. Урал - компост и шампиньоны.

Сергей Кыштым Челябинская область:

Здравствуйте, Владимир мы занимаемся переработкой органических отходов хотим п хотим предложить утилизировать...

Статьи. Грибоводство в цифрах и фактах

Роман, Краснодар:

Добрый день
Какой минимальный объем своего компостного цеха в тоннах и инвестициях?
На б/у оборудовании...

Вопросы и ответы. Климат

Андрей:

Здравствуйте Александр Владимирович. Поздравляю Вас с прошедшими праздниками (лучше поздно чем никогда...

Статьи. Грибоводство в цифрах и фактах

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Ян.
По приблизительному расчету в Вашем помещении можно собрать от 1 тонны шампиньонов...

Вопросы и ответы. Болезни и вредители

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Мария!
Спасибо за поздравление. По поводу проблем с болезнями. Основной принцип борьбы...

Статьи. Технология культивирования шампиньона на промышленной...

Виталий,Кембридж:

Интересная книга

Статьи. Грибоводство в цифрах и фактах

Ян, Ярославль:

Здравствуйте, Александр Владимирович. У нас есть помещение площадью 47 кв. м, и высотой 3 м (гараж) ...

© 2003–2019 Царёв А. В. Любое копирование и распространение материалов сайта без письменного разрешения автора Царёва Александра Владимировича запрещено. Политика конфиденциальности.
Авторизация

Сайт создан Volin&Petrova - создание сайтов и хостинг.