Agaricus.ru
Александр Владимирович Царёв
Промышленное производство компоста
и выращивание шампиньонов
Овощи, тушеные с шампиньонами
10 февраля 2013
Компоненты:
- 800 г. шампиньонов;
- 2 стручка сладкого красного перца;
- 2 маленьких цукини;
- 1 средняя луковица;
- 6 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 150 мл. бульона (из кубиков или концентратов);
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 1 щепотка сахара;
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт
Грибы нарезать пластинками. Разогреть половину масла в большой сковороде. Половину грибов поджарить на сковороде 3-5 минут, затем отставить.
Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. (Это делается для того, чтобы быстрее испарялся образовавшийся сок.)
Все грибы отставить в сковороде в сторону. Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками.
Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук до прозрачности.
Затем добавить овощной бульон и красный стручковый перец и все тушить 4-5 минут.
Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты.
Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу соус, сахар, соль и перец.
Если Вы хотите, чтобы в блюде было больше соуса, например, для гарнира из риса или лапши, к грибам следует добавить 200 г. сливок, вскипятить и смешать с остальными компонентами.
Киев:
Спасибо
Вопросы и ответы. В домашних условияхЦарев Александр Владимирович:
Здравствуйте Павел.
Статьи. Дороги будущих грибоводов поведут в КировПочему бы и нет, тем более есть и такой опыт.
Я постараюсь созвониться с Вами...
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте.
Статьи. Дороги будущих грибоводов поведут в КировЯ закончил сотрудничество с данным предприятием более двух лет назад. И к моему сожалению...
Ижевск:
Доброго времени, не подскажете контактные из данные сайт и т.д. А то ищу ищу, найти не могу) думаем о...
Вопросы и ответы. ПроизводствоЦарев Александр Владимирович:
Вариант через лабораторию - анализы на органический и аммиачный азот, рН, зольность, влажность.
Вопросы и ответы. ПроизводствоБез...
Эльдар, Дербент:
Спасибо.
Вопросы и ответы. ПроизводствоЕсть ли методика оценки или какой либо набор инструментария для проверки и оценки качества...
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте.
Вопросы и ответы. КомпостЦелесообразность работы на покупном компосте будет зависеть от двух основных параметрах...
Царев Александр Владимирович:
Здравствуйте Виталий Алексеевич!
Статьи. Грибоводство в цифрах и фактахЯ созвонюсь с Вами в ближайшие дни, и мы обсудим варианты моего участия...
Царев Александр Владимирович:
Качественные грибы в правильных условиях 7-10 дней. Были случаи когда грибы были в «продажном» состояние...
Статьи. Грибоводство в цифрах и фактахЕкатеринбург:
Сколько хранятся свежие шампиньоны