Овощи, тушеные с шампиньонами

Компоненты:

• 800 г. шампиньонов;
  
• 2 стручка сладкого красного перца;
  
• 2 маленьких цукини;
  
• 1 средняя луковица;
  
• 6 ст.л. оливкового масла;
  
• 2 ст.л. сливочного масла;
  
• 150 мл. бульона (из кубиков или концентратов);
  
• 2 ст. ложки соевого соуса;
  
• 1 щепотка сахара;
  
• Соль и перец по вкусу.
  

Рецепт

Грибы нарезать пластинками. Разогреть половину масла в большой сковороде. Половину грибов поджарить на сковороде 3-5 минут, затем отставить.
Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. (Это делается для того, чтобы быстрее испарялся образовавшийся сок.)

Все грибы отставить в сковороде в сторону. Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками.

Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук до прозрачности.

Затем добавить овощной бульон и красный стручковый перец и все тушить 4-5 минут.

Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты.

Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу соус, сахар, соль и перец.

Если Вы хотите, чтобы в блюде было больше соуса, например, для гарнира из риса или лапши, к грибам следует добавить 200 г. сливок, вскипятить и смешать с остальными компонентами.