Подписаться на рассылку статей Александра Царёва

Agaricus.mobi - сайт в картинках

Первая фаза приготовления компоста

Составление формулы компоста

Под формулой компоста подразумевается оптимальное количественное соотношение компонентов используемого сырья для приготовления этого компоста.

Составление формулы компоста – самый первый шаг на пути к высокому урожаю. Для того чтобы процесс ферментации пошел в нужном направлении, очень важно, исходя из качества имеющегося в наличие сырья, рассчитать правильное изначальное соотношение его компонентов. Правильность подбора определяется полученным соотношением углерода к азоту в массе после закладки перед началом ферментации. Это соотношение равняется 30 : 1. То есть на одну часть азота необходимо иметь 30 частей углерода. Невольно напрашивается вопрос: почему именно столько, не больше и не меньше? Ответ подсказывает практический опыт приготовления компоста первой фазы. Допустим, используется большее первоначальное количество азота. Процесс компостирования при этом начинается довольно активно, но резкое выделение большого количества аммиака может резко затормозить процесс ферментации, так как микроорганизмы элементарно погибнут при повышенной концентрации аммиака в массе компоста. Особенно это возможно при использовании слишком большого количества минерального азота. Если излишек азота вносится в органической форме – в виде куриного помета, компост сильно «утяжеляется», увеличивается процент зольности. Компост получается липким, замазанным, что очень плохо сказывается на его аэрации. Отсутствие кислорода неминуемо приведет к возникновению анаэробных процессов, результаты которых очень не понравятся мицелию шампиньонов в будущем. Увеличение дозы гипса для структуризации компоста, серьезная тема для отдельного разговора.

Второй момент - наличие излишков азота в процессе компостирования подразумавает недостаток углерода. Это приведет к тому, что не весь азот будет переработан в форму, приемлемую для шампиньонов. Значительная часть азота останется в виде аммиачного, который достаточно легко может трансформироваться в свободный аммиак. Наличие аммиака в компосте крайне нежелательно, так как он является ядом для шампиньонов.

Недостаток азота при закладке компоста тоже будет иметь негативные последствия. Это слабая активность компоста на всех этапах его приготовления и при зарастании мицелием. На таком компосте большая вероятность развития различных зеленых плесеней, которые питаются разными углеродными соединениями, для которых не хватило азота, для их преобразования в пищу только для шампиньонов.

При использовании современных способов приготовления компоста первой фазы, значительно сокращается время его приготовления. Общая продолжительность первой фазы при использовании аэрируемых полов и бункеров обычно составляет 12–14 дней, и может быть сокращена до 5 дней (хотя при таком сроке очень много всяких рисков, поэтому рекомендовать такой "быстрый" компост пока рано). Потери сухого вещества в этом случае, значительно меньше. Больше остается органики, и, следовательно, углерода, который в конечном итоге служит питанием для плодовых тел шампиньонов. Важно при этом осознавать, что если по каким либо причинам процесс ферментации в компосте пройдет не должным образом, последствия могут быть достаточно негативными. В тоже время сохранение дополнителього количества углерода для питания шампиньонов дает возможность для усвоения и сохранения в компосте дополнительного количества азота, который сможет использовать мицелий шампиньонов. В приведенном графике 1 показана зависимость возможного содержания азота в компосте 2 фазы от зольности этого компоста. Зольность - это минеральная составляющая компоста, остающаяся после его сжигания. Зная зольность, мы можем определит содержание углерода по формуле (100 - %зольности) : 2 = % содержания углерода. Современные методы анализа компоста позволяют сразу определить содержание углерода.

График 1. Возможное содержание азота в компосте 2-й фазы, в зависимости от зольности этого компоста.

Параметры сырья, необходимые для составления формулы компоста, определяются лабораторными анализами. Результаты анализов являются основой для расчета формулы компоста. Особенно важно знать качество куриного помета, основного источника азота для компоста. Основные параметры качества куриного помета, необходимые для расчетов – это содержание азота, влажность и зольность. Определять качество помета желательно каждый раз, когда завозится новая партия.

Что касается соломы, параметры ее качества (практически те же, что и для помета) достаточно стабильны, и нет необходимости их частого определения. Исключением может быть влажность соломы, имеющая наибольшее значение для составления формулы компоста.

Качество оборотной воды, используемой для замачивания соломы при закладке компоста, играет далеко не последнюю роль. Поэтому желательно за один, два дня до закладки (что бы было время для доведения содержания азота в оборотной воде до оптимального) определить в ней содержание азота и учесть его при составлении окончательной формулы компоста.

Что касается гипса, нас интересуют два его основных показателя: влажность и кислотность.

При использовании в приготовлении компоста первой фазы, каких либо добавок, их анализ производится по тем же параметрам, что и куриный помет.

Комментарии

Вопросы и ответы №612

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Максим.
По указанному Вами адресу почты я отправил Вам свой скайп. Для Вас будет гораздо...

Вопросы и ответы №605

Царев Александр Владимирович:

Здравствйте Максим!
Обычно для разогрева компоста на полках для проведения 2 фазы используют пар....

Шампиньоны в Казахстане

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Оксана! 9 февраля я отправил Вам сообщение по указанному адресу. Надеюсь Вы получили мой...

«Технология возделывания овощных культур и грибов в...

Александр Анапа:

Спасибо

Вопросы и ответы №605

80953583601:

Александр Владимирович, добрый вечер, меня зовут Максим, очень интересует вопрос пастеризации компоста...

Шампиньоны в Казахстане

Оксана г. Астана:

Здравствуйте Александр Владимирович! Я с интересом прочитала ваши статьи,мне очень понравилось четко...

Грибоводство в цифрах и фактах

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте.
Если вы внимательно прочитаете данную статью, то без особого труда можете рассчитать...

Грибоводство в цифрах и фактах

Царев Александр Владимирович:

Здравствуйте Тимур.
Если речь идет о промышленных объемах (судя по Вашему интересу к сетям), то при...

Грибоводство в цифрах и фактах

Тимур, Казань:

Добрый день! Меня зовут Тимур и после прочтения ваших статей у меня возникли вопросы, точнее их два:...

Грибоводство в цифрах и фактах

Сергей:

Доброго времени суток! Хочу начать выращивать шампиньоны, закупая засеянный компост, выращивать в готовых...

© 2003–2018 Царёв А. В. Любое копирование и распространение материалов сайта без письменного разрешения автора Царёва Александра Владимировича запрещено.
Авторизация

Сайт создан Volin&Petrova - создание сайтов и хостинг.